Μία περίοδο, στην Ι. Μονή του Αγίου Παντελεήμονος, στη Νέα Πεντέλη, ο Γέροντας Σίμωνας συνήθιζε, μετά τη Θεία Λειτουργία, να «ανοίγει το σχολείο». Συγκέντρωνε, δηλαδή, τους Μοναχούς του και όσους από τους πιστούς παρέτειναν την παραμονή τους στο Μοναστήρι, και άρχιζαν την ανάγνωση και ερμηνεία των επιστολών του Αποστόλου Παύλου, από έκδοση του 1968, η οποία έχει εκπονηθή από τον Άγιο Νικόδημο τον Αγιορείτη, ο Οποίος έχει λάβει υπόψη του όλους τους Πατέρες!
Ο Γέροντας πάντα μας έλεγε:
«Πρέπει να μελετούμε την Αγία Γραφή διά των Πατέρων»!
Μάλιστα δε, του άρεσε πάρα πολύ ο ιερός Χρυσόστομος και έλεγε:
