Στις μακροχρόνιες και επίμονες προσπάθειες διαφόρων εκκοσμικευμένων εκκλησιαστικών κύκλων, γιά την αναθεώρηση και χαλάρωση των περί νηστείας διατάξεων της Εκκλησίας, ο Γέροντας Επιφάνιος ήταν απολύτως αντίθετος και έλεγε:
«Είναι τόση η αξία της Νηστείας, ώστε και αν ακόμη δεν είχε θεσπισθή από την Εκκλησία, θα έπρεπε να την θεσπίσει τώρα!
Εμείς, δυστυχώς αυτόν τον ιερό θεσμό, καθιερωμένο ήδη από αιώνες, ο οποίος έχει αναδείξει τόσους Αγίους, ζητάμε να τον καταργήσωμε ή να τον αλλοιώσωμε…»!!